Kilchoman

Daten und Fakten

Kilchoman

Kilchoman wurde am 27.5.2005 auf einer Farm offiziell eröffnet. Es war die erste Neueröffnung einer Destillerie auf Islay seit 124 Jahren. Sie ist eine der kleinsten Destillerien Schottlands. Gerade diese Größe macht den Reiz aus, denn so läßt sich leicht erkennen, wie eine Destillerie arbeitet. Der jährliche Ausstoß beträgt nur 100.000 l, der sich auf etwa 630 Bourbon- und 40 Sherryfässer verteilt. Man ist sehr stolz darauf, daß alle Arbeitsgänge auf der Farm durchgeführt werden, inklusive dem Mälzen. Es gibt nämlich nur noch sechs Destillerien, die eigene, sogenannte „Floor maltings“, besitzen.  100 Tonnen gemälzte Gerste, das sind 30 % der Gesamtmenge,  kommt von den eigenen Feldern. Der Rest wird nach den Vorgaben von Kilchoman in Port Ellen produziert, da nach einem Brandschaden zur Zeit die Malzproduktion eingeschränkt ist. 

Besonderheit:

Kilchoman ist eine der wenigen Destillerien, bei denen man an fünf  Tagen mitarbeiten kann und somit in die Geheimnisse der Whiskyherstellung eingeweiht wird. Details siehe Homepage.

Autor: Jürgen Richter

Link zur Homepage:

www.kilchomandistillery.com/